كيفية صنع الخبز القديم

كيفية صنع الخبز القديم

لاوباوزي هي معجنات صينية تقليدية محبوبة بسبب قوامها الناعم ورائحة القمح الغنية. في الآونة الأخيرة، لا يزال النقاش حول الخبز القديم ساخنًا على الإنترنت، وقد شارك العديد من مستخدمي الإنترنت خبراتهم وتقنياتهم في صنعه. ستجمع هذه المقالة بين المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن في الأيام العشرة الماضية لتوفر لك مقدمة تفصيلية عن طريقة صنع الخبز القديم، وإرفاق بيانات منظمة كمرجع.

1. خطوات صنع الخبز القديم

1.تحضير المواد: جوهر لاو بيانزي يكمن في "لاو نودلز"، وهي عجينة مخمرة بشكل طبيعي. فيما يلي المكونات الرئيسية اللازمة لصنع الخبز القديم:

2.العجن والتخمير: قطّعي العجينة القديمة إلى قطع صغيرة، واخلطيها مع الدقيق والماء الدافئ، واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي 6-8 ساعات).

3.تعديل القلويات: بعد الانتهاء من التخمير، قد يكون للعجين طعم حامض قليلاً. قم بإذابة القلويات الصالحة للأكل في كمية صغيرة من الماء واعجنها في العجينة لتحييد الطعم الحامض.

4.التشكيل والتخمير الثانوي: تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُلف بالحشوات (مثل معجون الفاصوليا، وحشوات اللحم، وما إلى ذلك)، وتُغلق وتُترك لمدة 15 دقيقة للتخمير الثانوي.

5.البخار: اسكبي الماء البارد في الوعاء، واتركيه على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق قبل فتح الغطاء لمنع الانهيار.

2. ملخص للموضوعات والتقنيات الساخنة عبر الإنترنت

في الأيام العشرة الماضية، ركزت المناقشات حول لاوباوزي بشكل أساسي على الجوانب التالية:

3. الأسئلة المتداولة

1.من أين أتت الشعرية القديمة؟
يمكن الحصول على المعكرونة القديمة من خلال الزراعة الطبيعية: اخلطي الدقيق والماء بنسبة 1:1، واتركيه لمدة 2-3 أيام، وأضيفي كمية قليلة من الدقيق والماء كل يوم حتى تظهر الفقاعات والطعم الحامض.

2.لماذا يتحول لون الكعك إلى اللون الأصفر؟
يمكن أن يكون هناك الكثير من القلويات أو عدم كفاية التخمير. يوصى بتقليل كمية القلويات والتأكد من تخمير العجينة بالكامل.

3.كيفية معرفة ما إذا كان التخمير قد اكتمل؟
عندما يتم ثقب الثقب بإصبعك ولا يتقلص، ويصبح الجزء الداخلي من العجين على شكل قرص العسل، تكون عملية التخمير قد اكتملت.

4. الاستنتاج

على الرغم من أن صنع الخبز القديم يتطلب الصبر، إلا أن نكهته وملمسه الفريد يستحق المحاولة. من خلال التحكم بشكل صحيح في وقت التخمير وكمية القلويات، يمكنك أيضًا صنع خبز قديم طري وحلو. آمل أن يوفر لك ملخص البيانات والتقنيات المنظمة في هذه المقالة مرجعًا عمليًا!